新杵堂トップ > 洋菓子

新杵堂トップ > 洋菓子 > ロールケーキ > 金箔・銀箔ロール

新杵堂の金箔銀箔ロールケーキは、金沢でつくられた金箔の中でも特注を使用していますから極輝きです。
金箔は「純金にほんのわずか銀と銅を加えた合金」をひたすら打ち延ばしていく「箔打ち」という技術でつくり上げていきます。

新杵堂の金箔銀箔ロールケーキで使用する金沢金箔は「金沢」という名がしめすように、金沢と金箔には深い関係があり金沢でこれほど製箔業がさかんになったのには大きく二つの理由があります。

一つは金沢の気候と風土です。
湿度の高い気候と、箔打紙づくりにかかせない良質の水に恵まれた風土が箔打ちにはぴったりの環境なのです。

もう一つは地道な作業を粘り強く続けられる職人の気質でこの気質こそが厳しい時代の中にあっても屈する事なく丁寧さと緻密さが求められる高度な技術を連綿と受け継いで、上質な金箔をつくりだします。
厚さ1万分の1 1.2ミリの金箔を指先で触れるとすっと肌に吸いついて馴染み細かい粉状になって消えてしまいます。
それほどはかない素材であり、箔打ちの仕事は一瞬も気を抜くことができません。

金箔は「純金にほんのわずか銀と銅を加えた合金」をひたすら打ち延ばしていく「箔打ち」という技術でつくり上げていきます。
十円玉ほどの合金が畳1枚分もの大きさになり、厚みは1万分の1 1.2ミリに光が透けて見えるほどの薄さで、指先で触れるとすっと肌に吸いついて馴染み、細かい粉状になって消えてしまいます。
それほどはかない素材であり、箔打ちの仕事は一瞬も気を抜くことができません。
静電気をおびやすいので、合金の薄板は1枚1枚薄い紙にはさみこんで打ち延ばし何段階かの工程をへて徐々に薄くなり完成します。

金を極限の薄さまで延ばすこの箔打ちは金本来の輝きをそのままに均一の薄さに延ばしていくことが求められそこには職人の高度な技が息づいて長い時間をかけて打ち延ばしていく作業は、大変な根気と体力が必要です。

【送料無料】 雅(金箔・銀箔ロール)

職人手作りの金箔・銀箔を豪華に使用した優雅で格別な逸品
【送料無料】 雅(金箔・銀箔ロール)

商品番号 A-a1060-2

常温便

価格10,800円(税込)

会員特別価格10,800円(税込)

[1,000ポイント進呈 ]

[ 送料込 ]

北海道・沖縄一部離島について別途送料頂戴致します
北海道・沖縄一部離島のお客様
数量
商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く

老舗和菓子職人が作るこだわりのロールケーキの上に、上品な金箔・銀箔を彩りました。新杵堂の金箔銀箔ロールケーキは、金沢でつくられた金箔を使用しています。金箔は「純金にほんのわずか銀と銅を加えた合金」をひたすら打ち延ばしていく「箔打ち」という技術でつくり上げていきます。十円玉ほどの合金が畳1枚分もの大きさになり、厚みは1万分の1 1.2ミリに光が透けて見えるほどの薄さで、指先で触れると、すっと肌に吸いついて馴染み、細かい粉状になって消えてしまいます。それほどはかない素材であり、箔打ちの仕事は一瞬も気を抜くことができません。金を極限の薄さまで延ばすこの箔打ちは、金本来の輝きをそのままに均一の薄さに延ばしていくことが求められ、そこに職人の高度な技が息づいています。使用している金箔・銀箔は、職人が高度な技術を使い、こだわり抜いた箔を使用し見た目にも華やかで、思わずうっとりしてしまうロールケーキです。

  • 商品名
    雅(金箔・銀箔ロール)

  • 大きさ
    幅 21.5cm 奥行 15.8cm 高さ 6.8cm

  • 重さ
    約150g×2本入

  • 原材料
    【金箔ロール煌】鶏卵、ファットスプレッド(食用精製加工油脂、還元水飴、乳たんぱく)、小麦粉、砂糖、洋酒、牛乳、ナパージュ(グルコースシロップ、砂糖)、植物油脂、蜂蜜、オブラート(澱粉、植物油脂)、食塩、加工澱粉、香料、乳化剤、膨張剤、ゲル化剤(ペクチン、アルギン酸Na)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、着色料(金箔、カロチン)、酸化防止剤(V.E)(原材料の一部に大豆、りんごを含む)
    :【銀箔ロール輝】鶏卵、ファットスプレッド(食用精製加工油脂、還元水飴、乳たんぱく)、小麦粉、砂糖、洋酒、牛乳、ナパージュ(グルコースシロップ、砂糖)、植物油脂、蜂蜜、オブラート(澱粉、植物油脂)、食塩、加工澱粉、香料、乳化剤、膨張剤、ゲル化剤(ペクチン、アルギン酸Na)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、着色料(銀箔、カロチン)、酸化防止剤(V.E)(原材料の一部に大豆、りんごを含む)

  • アレルゲン
    -

  • 賞味期限
    常温30日

  • 保存方法
    常温

  • お届け方法
    常温

  • 製造・加工・販売業者名及び住所
    株式会社新杵堂
    (岐阜県中津川市 千旦林1-15)


新杵堂について
栗を中心とした自然素材を使った伝統と革新のお菓子作り
職人厳選の素材
おいしいお菓子の原点は素材。 国産で、品質・味とも良い素材を厳選。
安心・安全への取り組み
第三者機関による厳しい工場監査による徹底した衛生管理。