果汁が滴るジューシーみかんをまるごと包みました。

職人が厳選したみかんを特殊な仕込製法で糖度14度〜18度に仕上げ、「まるごとみかんをそのままに！」ふわふわなお餅
で包みこみました。 みずみずしいみかんを、こだわりの包み方で大福にしているので、一口食べた瞬間、ジューシーな果汁
が口いっぱいに広がります。

みかんと相性ばっちり、ふわふわお餅

大福の生地は冷凍しても、やわらかく、作りたての味わいです。 成型後にみかんの甘さと水分が餡、餅に移行していくた
め、餅自体はあえて甘さ控えめ、コシを強めに練っております。 ジューシーなみかんの美味しさを閉じ込められるような
按配に仕上げております。

みかんの爽やかさを引き立てる白あん

糖度、炊き方もみかん大福用に調整した新杵堂自慢の、白手亡豆(しろてぼうまめ)の白餡で、 みかんの酸味が出過ぎ
ないように仕上げています。 みかんの爽やかさを引き立たせるため餡の糖分は極力抑えて炊いています。 包む餡の量
は、うっすらみかんを包める限界の量に調整することで、みかんとちょうどいいバランスでお召し上がりいただけます。

一つ一つ職人の手で包んでいます。

創業昭和23年から、新杵堂はお餅には格別のこだわりを続けています。 包みこむ工程は職人たちによる手作業です。
究極まで熟した、やわらかいみかんは、機械では包むことができません。 職人技を凝縮し、最後まで、人の手で仕上げ
ております。

目をつぶって美味しさをご堪能下さい。

ぜひとも目をつぶって、みかん大福をそのままお召し上がりいただきたいです。 御餅と白手亡豆の白餡と、極上みかん
の絶妙なバランスをご堪能いただけます。 そんなみかん大福を大切な方々と一緒に、豪快にお楽しみください。