原材料へのこだわり

原材料は国産製造であるお砂糖と米粉と鶏卵を中心に構成していますからきわめてシンプルな素材たちです。だからこそ小さな小さな違いを長年の経験でじっくり観察しその原材料が生まれる現場に立ち会って、味わって納得いく素材だけを厳選し使用しております。

一枚一枚丁寧に焼き上げました。

生地を焼き上げる際の温度の強さ・弱さによって生地の食感が大きく変化してゆきます。手間隙かければかけるほど美味しくてパリパリになってゆく商品でもあり、自分の子供のようです。どれだけ機械化が進んでも1枚づつ目視で確認しながらいまでも焼成し続けています。

サクサクだからこその欠点

商品は食感をお楽しみ戴けるように焼き上げているため、繊細で割れやすくなっております。割れや欠けがございますが、味に変わりはございません。ご家族みんなで召し上がっていただけるようにと大容量の約75枚・350gに致しました。サクサク食感の昔なつかしい八ッ橋風味のニッキせんべいです。