新杵堂トップ > 洋菓子 > ガレ・シャルモン

原型はフランスのパティスリーから。

南フランスを一人旅している際に立ち寄ったパティスリーで、生地はパンに近いようでふわふわ感がある、今まで食べた事がない味のお菓子に出会いました。
一心不乱に作り方を伝授してもらい、店主から『フランスと日本の代表的なお菓子を融合したお菓子はできないかしら?』と提案され、数日間泊り込みで何度も何度も失敗しながら完成させたのが「ガレ・シャルモン」の原型です。
生地、クリーム、キャラメリゼの見事な融合。

ふわふわもっちりの食感を大切にするため、餅粉を入れた特殊な技法でじっくりと焼き上げた生地に、フランス産赤砂糖を豪快に振り掛け、香ばしくキャラメリゼ。
中央にはふんわり軽いクリームをぎっしり詰めました。
お好みでクリームの量を調節してお召し上がりください。


[お召し上がり方]
こちらの商品は冷凍便にてお届けいたします。
一番美味しく召し上がっていただける解凍時間は、冷蔵庫で9〜10時間です。

クリームをたっぷり包んだシフォンケーキ「ガレ・シャルモン」
クリームをたっぷり包んだシフォンケーキ「ガレ・シャルモン」
クリームをたっぷり包んだシフォンケーキ「ガレ・シャルモン」

餅粉入りのふわふわもっちり生地にたっぷりクリーム
クリームをたっぷり包んだシフォンケーキ「ガレ・シャルモン」

商品番号 A-a524-1

冷凍便

価格1,620円(税込)

会員特別価格1,620円(税込)

[150ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

カオリンさん(5件) 購入者

非公開 投稿日:2016年12月19日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

インパクトもありますが決してしつこくなく甘過ぎずバランスがとれて美味しいです。

ふわふわでモッチリとした食感の実現に、餅粉を使用し特殊な技法でじっくり焼き上げた生地に、フランス産の砂糖を振りかけ、ブリュレに仕上げています。

生地の上部は、フランス産赤砂糖で香ばしくキャラメリゼ 。
生地は、餅粉を入れてふわふわもっちり 。
中央は、ふんわり軽いクリームがたっぷり。

ぜひ皆様で切り分けて、お好みでクリームの量を調節してお召し上がり下さい。

ガレ・シャルモン(Galet Charmont)とは魅惑の宝石という意味で、小さくなくなってしまう運命であってもめいいっぱいの輝きを放つ神秘的な集合体という意味も兼ね備えています。

  • 商品名
    クリームをたっぷり包んだシフォンケーキ「ガレ・シャルモン」

  • 大きさ
    縦約120mm×横約120mm×高約120mm

  • 原材料
    鶏卵・砂糖・小麦粉・牛乳・蜂蜜・植物油脂・クリーム・餅粉・バターオイル・脱脂粉乳・ラム酒・全粉乳・香料・乳化剤(大豆由来)・安定剤(加工澱粉)・pH調整剤・増粘多糖類・着色料(カロチン)

  • アレルゲン
    卵・乳・小麦・大豆

  • 賞味期限
    冷凍30日(解凍後はお早めにお召し上がり下さい)

  • 保存方法
    要冷凍−18℃以下

  • カロリー
    1291kcal/1個あたり

  • お届け方法
    冷凍便

  • 製造・加工・販売業者名及び住所
    株式会社新杵堂
    (岐阜県中津川市 千旦林1-15)


[商品合計金額について]
商品単価と数量分でかけあわせ計上した合計金額に、箱代を加算し商品合計金額として明記させて戴いております。
数量により箱の大きさなどが変動するため箱代は同一価格でなく入り数により変動する事をご了承くださいませ。
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